Pomodorino tondo, piccolo con buccia fine "da serbo". La pianta,
ad accrescimento indeterminato, viene trapiantata in giugno e produce
frutti tondi e piccoli con buccia più fine del pomodoro da inverno
da appendere (pendolino).Richiede normali trattamenti a base di rame.Il
frutto si conserva appeso in locali arieggiati per l’inverno, ma
ha minore durata del pendolino.
È un pomodoro dalla buccia sottile e dal sapore leggermente più
acido del pendolino. Si conserva relativamente poco. Viene consumato fresco
per guarnizioni, antipasti, insalate di riso.
Nel Valdarno varie aziende producono questo pomodoro, di queste solo
due hanno dimensioni e quantitativi di produzione rilevanti. Si stima
un quantitativo medio annuo di circa 10 quintali ai quali va aggiunta
una produzione di tipo hobbistico che non è quantificabile.
Territorio interessato alla produzione
Valdarno, dintorni di Firenze.
Produzione in atto
Attiva.
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