Zucchina
di piccole dimensioni, liscia, di colore verde chiaro. La pianta è
molto produttiva e viene coltivata in pianura vicino al mare. È
molto suscettibile all’iodio.
L’epoca di raccolta va da maggio a ottobre. Viene utilizzata nei
modi classici: lessata, fritta, trifolata e per la preparazione di frittate.
La zucchina sarzanese è conosciuta in Lucchesia anche sotto il
nome di "genovese". Non ci sono produttori professionisti ma
soltanto qualche hobbista, per questo non è possibile stimarne
il quantitativo prodotto. Un tempo la zucchina sarzanese era molto più
diffusa, poi è stata soppiantata da altre varietà simili
come la alberello di Sarzana, più resistente e più produttiva.
Territorio interessato alla produzione
Versilia, provincia di Lucca.
Produzione in atto
Attiva.
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