Questo
tipo di pera presenta forma rotonda e dimensioni piuttosto modeste. Il
colore è giallo, interrotto da macchie rosse; la polpa è
dura, piuttosto aspra. Il frutto non viene utilizzato crudo ma solo cotto.
La coltivazione di questa pera avviene nei pascoli del territorio di
Zeri.
Raccolta in autunno, si presta ad una lunga conservazione. Quando i raccolti
di grano erano ancora abbondanti, veniva conservata insieme al cereale
fino a primavera. La pera si consuma esclusivamente cotta con l’eventuale
aggiunta di vino, zucchero o miele.
La pera rusé è piuttosto diffusa nella zona di Zeri, soprattutto
come pianta sporadica, ma è destinata solo al consumo familiare.
Territorio interessato alla produzione
Comune di Zeri, provincia di Massa-Carrara.
Produzione in atto
A rischio.
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