Prendere un coniglio e farlo a pezzi. Rosolarlo in teglia con olio,
sale e pepe ed un battuto di aglio, ramerino e salvia. Aggiungere poi
un 1/2 bicchiere di vino bianco secco o vinsanto. A metà cottura,
aggiungere i pomodori pelati o salsa di pomodoro. Portare in tavola ben
caldo.
Essenziale avere un coniglio che non sia stato allevato con farine di
pesce, altrimenti da questo ottimo piatto potremmo avere pessime sorprese.