 Degustazioni di vino personalizzate. Se una sera pensate
di offrirvi qualcosa di diverso da una cena tradizionale, prenotate una
degustazione personalizzata, potete scegliere il giorno, l'orario e, se
volete, anche i vini. Per ora vi forniamo alcuni esempi con relativi prezzi,
sta a voi combinarli o proporre altre etichette.
I rossi toscani
Introduzione ai principali rossi toscani e descrizione dei principali
vitigni. Il Sangiovese, come vitigno tradizionale della regione. I vitigni
di importazione e le nuove tendenze: Cabernet, Merlot, Sirah. Le denominazioni
tradizionali D.O.C, le produzioni storiche, il Chianti classico, il Brunello
ed il Nobile. Le nuove tendenze con l'uso del Cabernet e del barrique.
Analisi organolettica dei vini presentati ed accostamenti con i cibi.
I vini sono accompagnati da piccoli carpacci o crostini di salse diverse.
- Rosso della Val di Cornia, Gualdo Del Re
- Chianti Classico, Fattoria Rodano
- Rosso di Montalcino, Barbi
- Nobile di Montepulciano, Poderi Boscarelli
I bianchi toscani
Introduzione ai principali bianchi toscani e descrizione dei principali
vitigni. Il Trebbiano, come vitigno tradizionale della regione. I vitigni
di importazione e le nuove tendenze: Chardonnay, Sauvignon. Un esempio
storico particolarmente originale: il Pomino. Analisi organolettica dei
vini presentati ed accostamenti con i cibi. I vini sono accompagnati da
piccoli carpacci o formaggi.
- Vernaccia di S. Gimignano, Casale Falchini
- Candia dei Colli Apuani, Podere Scurtarola
- Sauvignon, Le Murelle
- Chardonnay, Colognole
I rosati toscani
Introduzione ai principali rosati toscani e descrizione dei principali
vitigni. Il Sangiovese, come base dei vini rosati. Da destinazione delle
uve peggiori e vinificazione come produzione di seconda qualità,
alla valorizzazione della specificità del rosato. Analisi organolettica
dei vini presentati ed accostamenti con i cibi. I vini sono accompagnati
da piccoli carpacci o crostini di salse diverse.
- Donna Vittoria, Villa Filicaja
- Sangiovese, Fattoria Dievole
- Rosato dell'Elba, Acquabona
- Rosato della Val di Cornia, Tenuta Gualdo Del Re
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