- Gr. 250 di fecola
- Gr. 250 di farina
- Gr. 500 di zucchero
- scorza di limone grattata
- 2 bicchieri d'acqua oppure 12 cucchiai di olio d'oliva
- 1 presa per dolci
Impastare il tutto e formare dei piccoli filoni. Cuocerli in forno a
media temperatura. Quando sono già cotti, attendere che siano tiepidi,
poi tagliate i biscotti. Rimetterli in forno a seccare per 10 minuti circa.
Questi biscotti erano preparati da una tradizionale ed antica pasticceria
di Borgo S. Lorenzo, secondo una ricetta raccolta a Panicaglia.
Testo di Tebaldo Lorini
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